Die Firmengründung erfolgte im Juli 1954 durch Hans  und Marie - Luise Hartmann.

Zum bestehenden Gasthaus "Zum Leistlein" wurde eine Metzgerei eröffnet.

Bis zum Jahr 1967 betrieb die Familie Hartmann  sowohl Gaststätte als auch die Metzgerei. Im Jahr 1967  wurde das Wirtshaus aufgegeben  und in den Räumlichkeiten ein neuer Metzgerladen eröffnet.

1983 wurde der Familienbetrieb an den Sohn Gerhard  und seiner Frau Sieglinde Hartmann übergeben. Im gleichen Jahr gestalteten sie  den Laden neu und legten das historische rote Fachwerk frei.

Im Jahre 1998 wurde im PEZ eine Filiale eröffnet, im November 2003 das  Hauptgeschäft rundum erneuert.

Im Juli 2008 eröffneten wir unsere neues Produktions- und Verkaufszentrum am Bräunleinsberg in Neunkirchen am Sand. Kernstück ist die nach den neuesten EU-Richtlinien zertifizierte Produktion. Im hellen modernen Verkaufsraum befinden sich Verkaufstheke, Selbsbedienungs-Werksverkauf, Heisse Theke, und unser Bistro mit täglich wechselndem Mittagstisch.

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Heute zählt das Familienunternehmen 60 Mitarbeiter, davon 4 Auszubildende.